Nasi Kebuli, Cocok Segala Kondisi

Di antara beragam olahan khas timur tengah, Nasi Kebuli salah satu yang populer di Indonesia. Mendengar istilah nasi kebuli pasti langsung terbayang makanan khas timur tengah. Dimana kunci kelezatannya? nasi kebuli terkenal dengan rempah-rempahnya yang kaya dan punya cita rasa yang khas. Apalagi kalo disajikan dalam keadaan hangat, lezatnya ga tahannn!!!
 
Di negara asalnya, nasi kebuli biasa dikonsumsi buat sarapan, makan siang sama makan malem juga. emang sih nasi kebuli cocok buat segala suasana. Tapi karena ada sedikit perbedaan antara lidah kita dengan orang timur tengah, nasi kebuli udah ngalamin modifikasi dan penyesuaian. terutama sih di bumbu rempah-rempahnya. Salah satu tempat yang udah gua datengin, Rumah Makan Kebuli Ifna yang berlokasi di Jl. Otista Raya no. 84 A, Cawang, Jakarta Timur.

Penyajian

Nasi kebuli itu lebih nikmat kalo pake daging kambing goreng. Rebus sampai lunak dengan sedikit garam, terus goreng hingga matang. Untuk satu piring nasi kebuli bisa memakai dua atau tiga potong daging kambing goreng, tergantung selera. nah kalo sambal goreng daging kambing, pake daging kambing direbus, terus digoreng dicampur santan dan bumbu nasi goreng, sampai kental dan matang. Biasanya sih dipakein acar (campuran dari mentimun, nanas, wortel, cabe rawit dan cuka). terakhir ada bawang goreng. Selain daging kambing, di rumah makan Ifna juga nyediain nasi kebuli dengan daging sapi atau daging ayam. Cara membuatnya sama saja. Untuk membuat kaldu ayam cukup menggunakan satu potong paha dan untuk membuat kaldu sapi, pake satu ons daging sapi. 

 kira kira penampakannya gini nih.

Disesuaikan dengan selera orang Indonesia

Di tempat asalnya, nasi kebuli terkenal sangat pedas. Lidah dan perut orang Indonesia belum tentu cocok, bisa bisa malah kena maag terus nangis kalo makan gara gara kepedesan. Badiah, yang masak di rumah makan ini bilang kalo dia sengaja nyesuain porsi bumbu biar cocok sama kondisi dan selera orang Indonesia tapi tanpa merubah cita rasa dari nasi kebuli itu sendiri.

Sebagai masakan istimewa, nasi kebuli nggak cuma ngandelin bumbu rempah-rempahnya yang dominan, tapi juga harus didukung sama kualitas beras yang bagus dan pulen juga. Daging nya juga pake daging kambing pilihan dan juga bumbu yang beraneka ragam. Nah kalo harga di rumah makan Ifna ini seporsi nasi kebuli sekitar 15 ribu, sebanding sih sama kelezatannya.